BQF是指Block Quick Frozen，块状快速冻结工艺，即把整理后的果蔬小个体相互连接或重叠，并形成一定的形状，然后再急冻的工艺。

在冷冻效率上，BQF技术一般会更快，IQF冷冻的品质维持与管理上的率受到关注。

对比用缓慢冻结技术冷冻的商品，IQF冻结技术能有效抑制食品细胞在冷冻过程中受到破坏。从而阻止食品的鲜度与营养成分的流失。与此同时，食品解冻后的血水量也会减少，解冻后与冷冻前的品质差异不会很大。

通过对食品进行个别分类与包装，在需要食材时，只需取出所需要的量对其进行解冻就可以。并不用对一整条鱼进行解冻处理。  食品的损耗率也会因此减少。对于饮食店的业者来说，非常具有魅力。

如果使用IQF冻结技术，冷冻时间将会被大量短缩。因而所需的人工费与制造成本等必要经费也会随之削减。

导入IQF冷冻系统后，能长时间维持与管理食品的品质，因此能实现安定的食品加工与生产。